Sidor

Tips på hur man gör egna kryddblandningar till snapsen.

Egen snapskryddning, det är en gammal konst, berättar Arne Mårtensson, till vardags Förbundsdirektör på arbetsgivarorganisationen KFO. Arne gör egen snapsessens sen många år tillbaka av bl.a. malört, johannesört eller röda vinbär. Han tar gärna med små snapsflaskor som present när det är dags för fest. Det uppskattas oerhört. Arnes julsnaps är Beska droppar, Johannesbrännvin och ”Cederlös snaps” som för övrigt är gjord på röda vinbär. Och spriten är Brännvin Special med 32 % alkoholhalt - "då smakar det bättre".

Det är smaken som avgör var man landar med snapskryddorna, säger Arne. Man kan jämföra med affärernas sillutbud. Förutom de traditionella sillarna så kommer de nya smaker som t.ex. vitlökssill och äppelsill. När man testat de nya sillarna går man oftast tillbaka till de välbalanserade som matjessill och löksill. Den smakbalansen i produkten är precis dit man vill komma med snapskryddning också. Men man måste testa sig fram och se vad smaklökarna säger, berättar Arne.

Under de stora helgerna som påsk, midsommar, jul och nyår brukar Arne njuta av sina egna snapsblandningar. Det är viktigt att de är källarsvala. Arne tar ut sina flaskor ur kylskåpet en timme innan förtäring. Då blir det perfekt. Snapsen ska absolut inte drickas direkt från frysen för då försvinner smaken, berättar Arne.

Det finns mycket litteratur om snapsblandningar men Arne tipsar om följande:

-       Testa dig fram och upptäck vad du tycker om i kryddväg. Arne upptäckte att mogna röda vinbär är förträffligt som julsnaps. ¾ vinbär och ¼ Brännvins Special. Låt stå i 2 månader. Sila bort allt genom ett melittafilter. Blanda med mer sprit efter smak.

-       Gör essens av kryddorna. Gör så här med ex. malört. Under sensommaren klipper man ner plantan, drar bort det gröna från växten och pressar ner allt i en glasburk. Blanda 50/50 växter och brännvin. Låt stå i två månader. Sila bort växtdelarna genom ett melittafilter. Häll upp i en flaska. Essensen är klar. Dela sen 7,5 cl essens i 75 cl Brännvins Special eller efter smak.

Arne berättar slutligen att han njuter också av en källarsval snaps då han varit ute på långpromenad en vinterdag. Då sprider sig snapsen varmt och gott i kroppen. Sen är det fint att landa i en god bok. 

Arbetar...

Varukorgen har uppdaterats.

Gå till kassan

Varukorgen har uppdaterats.

Gå till kassan